Paradajkový lekvár
Potrebujeme:
- 2 kg paradajky,
- 1 kávová lyžička čerstvý nastrúhaný zázvor
- 1,2 kg kryštálového cukru
- 4 kávové lyžičky kyseliny citrónovej
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 ks paprička čili
Postup:
Paradajky poriadne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Preložíme ich do hrnca, pridáme kryštálový cukor, zázvor a vanilkový cukor. Zmes varíme približne 2 hodiny domäkka. Nakoniec vmiešame kyselinu citrónovú a nasekanú čili papričku. Lekvár môžeme prepasírovať cez sitko, alebo ho iba rozmixujeme ponorným mixérom. Ja som mixovala.
Hotovým lekvárom naplníme sklenené poháre a sterilizujeme ich približne 20 minút pri teplote 80°C. Poháre potom obrátime hore dnom a necháme vychladnúť.
Nezabudnite potom poháre zasa otočiť naspäť a samozrejme pred konzumáciou otvoriť viečko, inak by sa vám asi lekvár ťažko vyberal :-)