Mrkvovo batátová polievka
Potrebujeme:
- 1 cibuľu
- 1 väčší batát
- 4-5 mrkvičiek
- 2 zemiaky
- čerstvý zázvor
- kurkuma, čierne korenie, soľ
- voda a kokosové mlieko
- 1 PL olivového oleja
- cibuľovú vňaťku a opeč.chlebíky
Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky a batáty. Pridáme bujón, vodu, čierne korenie a trochu kurkumy. Do toho postrúhame kúsok zázvoru a necháme variť, kým zelenina nezmäkne. Potom rozmixujeme ponorným mixerom, dochutíme soľou, kokosovým mliekom a necháme ešte prejsť varom.
Podávame s nakrájanou cibuľovou vňaťkou a opečenými chlebíkmi.