Sírovcový guláš
Sírovec obyčajný (alebo aj tancujúca huba či maitake) je silný bojovník proti duševnej vyčerpanosti a fyzickej únave (podobne ako napr. japonská huba reishi)
• Posilňuje energetický systém, normalizuje látkovú výmenu, odstraňuje príznaky chronického únavového syndrómu.
• Má vysoký obsah vitamínu B2, B3 (niacínu), vlákniny a minerálov.
• Znižuje krvný tlak a hladinu lipidov v krvi - rizikových faktorov pri vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
• Obsahuje látku, ktorá je účinná v boji proti rakovine prsníka, pečene, prostaty, pľúc a mozgu.
Na guláš potrebujeme:
- Hubu sírovec obyčajný
- 4-5 zemiakov
- 1 väčšia cibuľa a olej
- Za hrsť pohánkových vločiek na zahustenie
- 2 bobkové listy
- Čerstvá bazalka, oregano, majoránka
- mletá rasca, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, trochu kurkumy
Postup:
Sírovec nakrájame na menšie kúsky, opláchneme vodou, posolíme a necháme chvíľu odstáť. V hrnci na rozpálenom oleji speníme do zlatova na drobno nakrájanú cibuľu a rascu. Pridáme sírovec, červenú mletú papriku, chvíľu podusíme a podlejeme vodou alebo vývarom. Pridáme oregano, bobkový list, čierne korenie, kurkumu, podľa potreby dosolíme a necháme variť asi hodinu, kým sírovec nezmäkne. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, majoránku, pohánkové vločky (kto nemá rád, nemusí) a varíme spolu ešte aspoň pol hodinu, kým nezmäknú aj zemiaky. Mäkké zemiaky vidličkou popučíme, čo nám guláš ešte zahustí a chvíľu ešte povaríme. A je hotovo.
Sírovec je jedlá, veľmi chutná huba rastúca na kmeni listnatých stromov (pozor, ale nezbierať z agátového stromu ani staré tvrdé sírovce). Sírovec je takmer bez chuti, ale konzistenciou pripomína chudé biele mäso, uvarený a dochutený chutí asi ako kuracina. Dá sa pripravovať na rôzne spôsoby (na smotane, na kari, vypražený). Ja ponúkam chutný a zdravý guláš. Môžte si samozrejme dochutiť podľa vlastnej predstavy, uvariť so zemiakmi, alebo aj bez, jesť s chlebom, alebo knedlou. Ja som ho robila takto a chutil.
Ak skúsite, prajem Dobrú chuť.