Klasické bryndzové halušky
Bryndzové halušky
(porcia pre 2 osoby)
Potrebujeme:
- 5 stredne
veľkých zemiakov
- 10
polievkových lyžíc polohrubej múky
- Bryndzu
- Slaninu
- Štipku soli (do vody)
Na jemnom struháku (rajbaničke) si nastrúhame surové očistené zemiaky. Je to riadna fuška, ale stojí to za to. Pridáme múku a premiešame. Cez haluškáreň pretlačíme do vriacej osolenej vody a premiešame, aby sa nezlepili. Keď halušky vyplávajú navrch, necháme ešte 3-4 min. povariť, scedíme a dáme do misky s bryndzou. Nepreplachujeme studenou vodou, ani nepridávame do bryndze mlieko či smotanu. Bryndza sa teplými haluškami sama rozpustí. Polejeme trochou slaninového výpeku a premiešame. Podávame na tanieri, posypané osmaženou slaninkou.
