Veľkonočný mazanec

Suroviny:

• 250 g hladkej pšeničnej chlebovej múky
  
• rozkvas
• 80 g cukru
• 90 g mlieka
• 2 žĺtka
• 50 g masla
• štipka soli
• vanilka
• 50 g sušeného ovocia vo vode alebo v rume

Na potretie: žĺtok s troškou mlieka a mandľové lupienky

Postup:

Do hotového rozkvasu pridať múku, cukor, mlieko a žĺtka. Miesiť (alebo mixovať hnetačom) cca 7 min. Potom pridať maslo, vanilku a soľ a ďalej mixovať ešte cca 4-5 min. Nakoniec pridať sušené a v rume namočené ovocie (napr.hrozienka, brusnice...), dobre premiesiť, prikryť a nechať 2-3 hod kysnúť (medzitým 2x preložiť).

Po tejto dobe preložiť cesto na dosku, premiesiť, pouťahovať na vysoký bochník a preložiť na plech s pečiacim papierom. Prikryť veľkou misou, aby neobschlo a neprilepilo sa. Takto nechať v kľude ešte 2-4 hodiny.

Potrieť žĺtkom s mliekom, posypať lupienkami a narezať na kríž.

Piecť pri 200 stupňoch cca 35 min. Upečené prikryť utierkou a nechať vychladnúť.